10 Cortes Premium de Carne Bovina

10 Cortes Premium de Carne Bovina

Cortes premium de carne bovina com desconto do Cupom Mestre.

Confira as melhores carnes premium para fazer seu churrasco com qualidade e aquele sabor especial.

Preço dos Cortes Premium de Carne Bovina

O que é Carne Bovina Premium?

Os cortes premium de carne bovina representam o melhor da genética europeia, com pelo menos 50% de linhagem nobre.

Portanto, raças como Hereford e Aberdeen Angus garantem maciez, sabor intenso e marmoreio perfeito.

Além disso, esses cortes mantêm textura uniforme e suculência, mesmo em preparos rápidos na grelha ou frigideira.

Dessa forma, você consegue churrasco gourmet em casa, com qualidade de restaurante.

Por exemplo, a carne premium permite assados, grelhados e bifes com resultado superior, mantendo sabor e aparência impecáveis.

Consequentemente, torna-se ideal para qualquer ocasião especial ou refeição de alto padrão.

Regras de Criação para Cortes Premium de Carne Bovina

Os animais destinados a cortes premium passam por critérios de criação rigorosos.

Por isso, recebem alimentação natural, orgânica e sem agrotóxicos.

Além disso, quando necessário, aplicam-se medicamentos fitoterápicos ou homeopáticos, garantindo saúde do animal e qualidade superior da carne.

Consequentemente, ao escolher carne premium, você garante fibras macias, marmoreio perfeito e sabor inigualável, que só a criação cuidadosa proporciona.

Origem dos Cortes Premium de Carne Bovina

Muitas empresas de criação definem novos cortes com nomes comerciais exclusivos.

Isso permite que o consumidor escolha peças de formato e sabor específicos.

Portanto, conhecer cada corte ajuda a decidir qual carne é ideal para churrasco, panela ou grelha, aumentando a satisfação e experiência gastronômica.

A seguir, listamos os 10 cortes premium mais conhecidos, detalhando origem, preparo, textura e sabor, para você fazer a melhor escolha.

1 – Blade Roast

O Blade Roast vem do tríceps, próximo ao osso da pá bovina.

Sua cor vermelho intensa e marmoreio garantem sabor único.

Além disso, possui uma lâmina de tecido conjuntivo rica em colágeno, que amacia a carne durante o cozimento.

Consequentemente, fica ideal para grelha ou chapa, formando crosta caramelada irresistível.

Por exemplo, corte de 4 cm permite suculência perfeita, mantendo sabor e textura consistentes.

Portanto, é ótimo para bifes altos e churrascos gourmet.

2 – Flat Iron

O Flat Iron vem da paleta (Shoulder) e apresenta menos gordura externa, mas mantém marmoreio e sabor intensos.

Além disso, sua textura se assemelha ao filé mignon, tornando-o ideal para preparos rápidos.

Portanto, grelhe em fogo alto por pouco tempo e sirva mal passado, preservando suculência.

3 – Petite Filet (Peixinho)

O Petite Filet, também chamado Peixinho, vem do dianteiro, paleta ou braço.

Além disso, apresenta cor vermelho intenso e textura macia, sendo extremamente versátil.

Consequentemente, adapta-se a grelha, panela ou churrasco, mantendo sabor e suculência.

4 – Maminha Steak

A Maminha vem do final da alcatra, próximo à agulha.

Quando cortada contra as fibras, mantém maciez, suculência e sabor suave.

Além disso, combina bem com molhos encorpados, realçando ainda mais o sabor.

Para churrasco, prefira fatias grossas de 2 dedos.

Consequentemente, grelhada dessa forma, mantém suculência mesmo bem passada.

5 – Short Rib

O Short Rib vem da dianteira da costela, próximo ao acém, e é conhecido como costela premium.

Além disso, sua carne é extremamente suculenta, sendo perfeita para churrasco em brasa alta ou fritura em frigideira.

Portanto, é um corte que impressiona pelo sabor intenso e textura marcante.

6 – Prime Rib

O Prime Rib vem da parte superior da costela (6ª a 12ª vértebra).

Mantendo o osso, conserva colágeno, suculência e sabor.

Além disso, o alto marmoreio proporciona carne macia e extremamente saborosa.

Consequentemente, para bifes, 10 minutos garantem ponto mal passado, enquanto 15-20 minutos proporcionam ponto ao gosto.

7 – Bife de Chorizo

O Bife de Chorizo vem do contrafilé traseiro.

Além disso, junto com o bife ancho, consolidou a Argentina como referência em churrasco.

Consequentemente, a gordura no topo garante sabor intenso e suculência.

Use sal grosso e grelhe em altura de 15 cm, evitando labaredas que queimam a carne.

8 – Bife Ancho

O Bife Ancho tem origem argentina e é conhecido como Ribeye Steak nos EUA e Noix na França.

Além disso, o corte deve ter espessura mínima de 4 cm, com marmoreio interno, garantindo maciez e sabor.

Consequentemente, o preparo ideal é grelha, servido mal passado.

9 – T-Bone

O T-Bone vem da região central lombar, com osso em “T”, separando contrafilé e filé mignon.

Portanto, é ideal para grelha ou frigideira.

Além disso, mantém versatilidade, suculência e sabor, sendo corte perfeito para churrasco ou refeição rápida.

10 – Picanha

A Picanha é o corte mais prestigiado para churrasco.

Ela vem da traseira do boi e mantém capa de gordura, maciez e fibras generosas.

Além disso, é versátil, mas ideal grelhada mal passada, preservando suculência e sabor intenso.

Agora que você conhece todos os **cortes premium de carne bovina**, prepare seu churrasco com cada corte escolhido estrategicamente.

Assim, cada peça garante **marmoreio, sabor e maciez únicos**, proporcionando experiência gourmet completa!

Tabela comparativa de cortes premium de carne bovina

Corte	Origem	Parte do Boi	Textura	Marmoreio	Melhor Preparo
Blade Roast	Brasil/Europa	Tríceps – Osso da Pá	Alta maciez	Bom marmoreio	Grelha ou chapa, bife alto 4cm, mal passado
Flat Iron	Brasil/Europa	Paleta (Shoulder)	Textura similar a filé mignon	Marmoreio moderado	Grelha rápida, mal passado
Petite Filet (Peixinho)	Brasil	Paleta/Dianteiro	Macia e suculenta	Moderado	Grelha, churrasco ou panela
Maminha Steak	Brasil	Final da Alcatra	Maciez alta, fibras longas	Médio	Grelha, fatias grossas, mal passado ou ao ponto
Short Rib	Brasil	Costela dianteira com miolo do acém	Suculenta	Bom marmoreio	Grelha em brasa alta ou frigideira
Prime Rib	Brasil/Europa	Costela superior (6ª-12ª vértebra)	Alta maciez	Alto marmoreio	Bifes grelha ou frigideira, mal passado
Bife de Chorizo	Argentina	Contrafilé traseiro	Macia e suculenta	Bom marmoreio	Grelha com sal grosso, mal passado
Bife Ancho	Argentina	Contrafilé dianteiro	Macia, faixa de gordura interna	Alto marmoreio	Grelha, mal passado
T-Bone	Estados Unidos	Lombar central	Macia e versátil	Bom marmoreio	Grelha ou frigideira, mal passado
Picanha	Brasil	Traseira, capa de gordura	Maciez e fibras generosas	Bom marmoreio	Grelha, mal passada

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